강좌 소개
본 과정은 음식을 통해 세계의 다양한 역사문화를 만나는 과정입니다. 음식은 단순히 먹고 마시는 것을 넘어 한 국가의 역사와 문화 개성을 포함하고 있고 그 지역을 떠나 다른 지역의 음식 문화와 만나 또 다른 모습으로 바뀌는 경우도 많습니다. 현재 우리에게 피할 수 없는 단계가 세계화라면 친숙하고 재미있게 음식문화를 통해 세계를 만나고 음식 문화가 자연환경과 어떤 관련성이 있는지 이끌어내 각 시대가 안고 있는 문제를 발견하고 해결해 나갈 수 있는 눈을 키우고 오늘의 우리와 비교 할 수 있는 살아있는 강좌가 될 수 있도록 진행합니다.
